В пресервах из сельди брендов «Окей», «Атлантика» и «Океан» оказалось мало рыбы, а Leor кишит микробами
Покупая в магазине банку пресервов, покупатели автоматически считают, что внутри качетственный и безопасный продукт. И это неудивительно, ведь в случае с данным продуктом определить на глаз нарушения, допущенные на производстве , вряд ли получится. Как показала проверка, далеко не все пресервы идеальны.
Покупка неразделанной сельди влечет за собой необходимость её разделки. Как правило, возиться с рыбой мало кто любит, тем более, что существует отличная альтернатива в виде пресервов из сельди. Этот продукт уже полностью готов к употреблению, его можно использовать в качестве отдельной закуски, подать к отварному картофелю, сделать бутерброды или салат.
Плюсом пресервов можно назвать и то, что они не проходят тепловую обработку, благодаря чему полезные свойства рыбы сохраняются. Однако этот факт обязывает производителя с особой тщательностью следить за качеством. Съемочная группа программы «НашПотребНадзор» совместно с экспертами Роскачества решили проверить, насколько соответствуют требованиям пресервы, которые продаются в российских магазинах.
Для этого в обычных супермаркетах приобрели пресервы из сельди торговых марок «Окей», «Атлантика», «Океан», Leor, «Меридиан», «Балтийский берег» и «Лента».
Что с наполнением?
Первым делом в лаборатории проверили соотношение в банках масла и рыбы. Дело в том, что недопустимо, чтобы сельдь тонула в масле, однако важно соблюсти баланс, и слишком много рыбы в упаковке может негативно сказаться на продукте – он заветрится. Идеальным принято считать банку пресервов, в которой на долю рыбы приходится 65%, а масла – 35%. Словом, требования достаточно лояльные. Но, как свидетельствуют результаты проверки, производители пресервов «Окей», «Атлантика» и «Океан» не смогли соблюсти эти нормы. Рыбы в названных банках оказалось всего 61%.
Кадр программы «НашПотребНадзор»/НТВ
Как пояснила эксперт Роскачества Наталья Завьялова, в данном случае покупатель платит за рыбу, а вместо этого по факту получает масло. При этом в банке пресервов марки «Атлантика» эксперты обнаружили не только недостаточно рыбы, производитель, как выяснилось, пожалел даже масла.
«Фактическая масса нетто составляет 229 грамм, а на упаковке указано 240 грамм», — сказала Наталья Завьялова, отметив, что в банке не хватает 11 грамм.
Без химии нельзя
Важным ингредиентом пресервов являются консерванты, которые помогают сохранить продукт при отсутствии в процессе производства обязательного кипячения. Таким образом, на масле и пищевой химии лежит важная задача сохранения свежести продукта. И жалеть этих компонентов точно нельзя, рыба тогда протухнет прямо в банке. Однако перебарщивать с консервантами запрещено – это может навредить здоровью. В проверяемых образцах про это не забыли.
Кадр программы «НашПотребНадзор»/НТВ
Никаких микробов
В ходе проверки эксперты выяснили, что добавленные в банки сельди Leor «ешки» не смогли спасти продукт от микробов. Не порадовали и продукты брендов «Окей» и «Океан» — в этих банках нашли плесень и дрожжи.
Кадр программы «НашПотребНадзор»/НТВ
Наталья Завьялова подчеркнула, что визуально или на вкус выяснить наличие плесени не всегда возможно.
«Пушистой цветной колонии может не быть на поверхности», — отметила эксперт, добавив, что покупатель может вообще ничего не заметить и не почувствовать запаха. Однако не секрет, что заплесневевшие продукты могут негативно сказаться на иммунной системе человека.
Согласно результатам проведенной проверки программа «НашПотребНадзор» рекомендует покупать пресервы сельди марок «Меридиан», «Балтийский берег» и «Лента» — к ним вопросов не возникло.
Кадр программы «НашПотребНадзор»/НТВ
