Пирог "Наливные яблоки в хрустале"

Рецепт: Пирог Наливные яблоки в хрустале

Потрясающе вкусный и нежный пирог с цитрусовыми нотками для уютного домашнего чаепития или для праздничного стола. Необычный вид придает прозрачная заливка из сиропа, напоминающая горный хрусталь. Творожный крем отлично сочетается с насыщенным яблочным вкусом.

Об этом сообщает http://stolitsa-club.com

Ингредиенты для «Пирог "Наливные яблоки в хрустале"»:

Сироп

  • Яблоко — 5 шт
  • Апельсин — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 300 г
  • Вода (400 мл. горячей и 400 мл. холодной) — 800 мл

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 450 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Дрожжи — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Уксус (яблочный) — 0.5 ст. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Вода — 6 ст. л.

Крем

  • Творог — 250 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Хрустальная заливка

  • Желатин — 15 г
  • Сироп фруктовый (оставшийся после варки яблок) — 200 мл

Время приготовления:

Количество порций: 5


Рецепт «Пирог "Наливные яблоки в хрустале"»:

Готовим маринад для яблок. Выжимаем сок из двух апельсинов и лимона. К смеси высыпаем 300 гр. сахара. Далее заливаем все кипяченой горячей водой (400 мл.), потом холодной водой (400 мл.).

Доводим сироп до кипения и загружаем в него яблоки. Ставим кастрюлю на большой огонь и кипятим фрукты 10 мин. Затем перекладываем яблоки на тарелку, а сироп отставляем в сторону, он нам понадобиться в конце.

Далее делаем тесто. Перемешиваем вместе муку, соль, дрожжи и размягченное сливочное масло. В отдельной миске взбиваем 2 яйца, яблочный уксус, 6 столовых ложек холодной воды. Далее соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 мин.

Размещаем тесто в круглой форме для выпечки, формируем бортики. Отправляем в холодильник ещё на 10 мин.

Застилаем корж фольгой и засыпаем любой крупой. Я засыпала горохом. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 20 мин. После этого, вынимаем фольгу, и выпекаем при температуре 180 градусов ещё 5 минут.

Делаем творожный крем. Творог измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем масло, сахарную пудру, ваниль, яйцо, 2 ст. л. муки и тщательно взбиваем блендером. Корж заполняем кремом. У яблок срезаем дно, чтобы они были более устойчивыми, и размещаем их аккуратно утапливая в креме. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовим "хрустальную заливку". В сироп оставшийся после яблок добавляем желатин и ставим на огонь. Почти доводим до кипения и снимаем с плиты. Кипятить нельзя, иначе желатин потеряет свойства. После того, как заливка остыла, аккуратно вливаем её поверх пирога. Отправляем пирог в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Приятного аппетита!


Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/160597/”

Новости
Теги
корисні копалини видобуток Уголовный шлейф застройщиков вывел на Сергея Собянина Mike Belshe Invest BitGo деньги - Дмитрию Харитину. Как работает мошенник Кредит – вам Кенес Ракишев распродает золотодобывающие активы. Конец близок Верная кукла Назарбаева Касым-Жомарт Токаев: реформа или смена маски? мінекономіки Егор Кончаловский Сергей Страшный: мерзкий вороватый депутат из кармана сепаратиста Труханова Окуєва Социалист Сергей Клочко решил тряхнуть избирательной стариной Мисс Интернешнл Петрос Петросян Андрей Николаевич Довбенко: сядет ли мошенник и казнокрад при Зеленском? Почем «Тантал» для народа? Отработанный шлак Леонид Даценко снова хочет в нардепы Вятрович  Первых работодателей Медведева утопили в исках Министерство Бородянщины платежки коньяков и контрабанды.Часть 1 Ивана Садчикова Сергея Приходько Арахамия Яценко Броварський район